"الانتحار بالسكر" هكذا عنونت المؤلفة نانسي ابلتون كتابها والذي ذكرت فيه 140 سببًا يجعل من السكر مادة مدمرة لصحتكم. ولم يكن السكر المكرر موجودًا عمليًا في خِطَّة الوجبة البشرية حتى الآونة الأخيرة. اليوم، الاستهلاك المفرط للسكر هو السبب الأول لوباء السمنة في معظم الدول. ويساهم السكر في مجموعة كاملة من الآثار الصحية السلبية - ونحن لا نتحدث فقط عن تسوس الأسنان هنا، ولكن عن الأمراض التي يسببها ومنها السرطان. إذ يمكن أن يؤدي اختيار تجنب السكر المكرر إلى منع هذه الآثار الضارة، مما يساهم ليس فقط في تقليل السمنة ولكن أيضًا في حصولك على حياة أطول وأفضل. فإليك أهم 10 أسباب لتجنب السكر المكرر:
1. السكر يسبب الإدمان
مثل الأدوية يحفز السكر إفراز الدوبامين، وهو مادة كيميائية "تولد الشعور بالرضا" في الدماغ. فعندما نستهلك السكر، تخلق أجسامنا المزيد من مستقبلات الدوبامين التي تقودنا إلى الرغبة في المزيد من السكر، مما يؤدي إلى حلقة مفرغة من استهلاك السكر.
2. يضر السكر بجهاز المناعة
ومن خلال خفض كفاءة خلايا الدَّم البيضاء لساعات بعد الاستهلاك، يضر السكر بجهاز المناعة ويعيق قدرتنا على محاربة الأمراض والعدوى.
3. السكر يسلب جسمك المعادن الأساسية
وإلى جانب كون السكر سعرات حرارية فارغة لا قيمة لها في التغذية، فإنه في الواقع يسلب جسمك المعادن الأساسية. كما يتسبب السكر في ترشيح المعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم من الجسم. هذا يمكن أن يضعف الأسنان والعظام ويسبب تسوس الأسنان وأمراض مثل هشاشة العظام.
4. السكر يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان
هناك قول مأثور مفاده: "السرطان يحب السكر". إذ يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى إنتاج أجسامنا لكميات زائدة من الأنسولين، مما يشجع على نمو الخلايا، وهو أمر جيد للخلايا السليمة، ولكن ليس للخلايا السرطانية. تم ربط الإفراط في تناول السكر بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والبنكرياس والمستقيم وبطانة الرحم.
5. استهلاك السكر يؤثر على الكبد
السكر المكرر هو نصف الجلوكوز ونصف الفركتوز. والكبد هو العضو الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز. عندما يدخل الكثير من الفركتوز إلى الكبد، يتحول إلى دهون يمكن أن تتراكم بمرور الوقت وتؤدي في النهاية إلى المرض.
6. يسبب السكر مقاومة الأنسولين والسكري وزيادة الوزن
الأنسولين يدفع الجلوكوز إلى الخلايا عبر مجرى الدَّم. ويعد ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدَّم سامًا، لذلك عندما لا يمكن استخدام كميات كبيرة من الجلوكوز بشكل صحيح، يبدأ البنكرياس في إفراز الأنسولين من أجل إزالته من مجرى الدَّم، مما يؤدي إلى مقاومة الجسم للأنسولين. عندما يصبح الجسم مقاومًا للأنسولين، يتوقف البنكرياس عن أداء وظيفته بشكل صحيح، وهو عامل مساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويشير الأنسولين أيضًا إلى أن الجسم يخزن الدهون، مما يؤدي إلى السمنة.
7. السكر يسبب الشيخوخة المبكرة
يمكن أن يلتصق السكر بالبروتينات في مجرى الدَّم، مما قد يخلق جزيئات ضارة تسمى "AGEs" أو منتجات نهائية متقدمة للجليكيشن التي تضر بإنتاج الكولاجين والإيلاستين، وهي المسؤولة عن الحفاظ على مرونة الجلد.
8. يؤدي السكر إلى الاكتئاب والقلق والتعب المزمن والتهيج والتقلبات المزاجية
ويؤدي استهلاك السكر إلى ارتفاع مفاجئ في كل من مستويات السكر في الدَّم ومستويات السيروتونين في الدماغ. فعندما ينسحب السكر من نظامنا، فإنه يجعلنا نشعر بـ "الانهيار" مما يخلق دورة من الشغف والنهم في أجسادنا وعقولنا. وهذا ليس ممتعًا لأي شخص.
9. يزيد السكر من فرط النشاط عند الأطفال
تدخل السكريات المكررة إلى مجرى الدَّم بسرعة، مما يؤدي إلى تقلبات سريعة في مستويات الجلوكوز في الدَّم التي تحفز الأدرينالين وتجعل الأطفال أكثر نشاطًا.
10. يمكن أن يؤثر السكر على الكوليسترول
كما يخفض استهلاك السكر المرتفع مستويات الكوليسترول الجيد الذي يساعد على إزالة الكوليسترول الضار من جدران الشرايين، وقد ثبت أنه يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون الموجودة في الدَّم والتي تشكل خطرًا متزايدًا لأمراض القلب.
والآن، بعد أن فهمت الآثار السلبية للسكر على جسمك وعقلك، حان الوقت لتوخي المزيد من الحذر عند اختيار الأطعمة. في حين أنه من غير الواقعي ببساطة تجنب جميع السكريات المضافة في نظامك الغذائي، لكن عليك التركيز على الأطعمة الكاملة غير المصنعة قدر الإمكان؛ واتخاذ خيارات غذائية صحية.
